Tout d’abord Docteur en anthropologie, il travaille sur les systèmes de parenté et de transmission des savoirs traditionnels. En 2003, il quitte la Belgique pour les Etats Unis.
Il travaille dans le secteur de la finance allant jusqu’à écrire un guide de l’Investisseur. Cette immersion dans le monde de la finance lui ouvre les yeux sur l’économie spéculative.
Il écrit un premier livre en 2004 sur le sujet, trop inquiétant peut être, et pas publié en France.
Il croise finalement la route de Jacques Attali et son livre, Vers la crise du capitalisme américain ? est finalement édité en 2007.
Il y annonce, la crise des subprimes. Maintenant Paul Jorion est connu comme essayiste et économiste.
Il a écrit d’autres essais comme des « alertes », dont Le capitalisme à l’agonie, en 2012, Penser l’économie autrement (Fayard 2014), Penser l’économie avec Keynes (Odile Jacob 2015) et le dernier qui s’en va éteint la lumière : Essai sur l’extinction de l’humanité, Paris, Fayard, 2016.