Pascal Amoyel commence le piano très jeune. A 10 ans, il est admis à l’Ecole Normale de Musique. Visiblement très doué, il est remarqué par György Cziffra.
Licencié de l’ENM, il entre au Conservatoire Supérieur de Musique de Paris, dans la classe de Jacques Rouvier puis dans celle de Pascal Devoyon.
En 1992, il obtient son Premier Prix et devient Lauréat des Fondations Menuhin et Cziffra.
Par la suite, il se perfectionne auprès de pianistes tels que Lazar Berman, Aldo Ciccolini, Pierre Sancan, Désiré N’Kaoua.
Sa carrière internationale démarre et l’amène sur les plus grandes scènes internationales en Europe, à Paris, Berlin, Bruxelles, Amsterdam, mais aussi aux Etats-Unis et en Asie.
En 1999, il rencontre la violoncelliste Emmanuelle Bertrand. Ensemble, les deux musiciens forment un duo dont les enregistrements sont régulièrement récompensés par la presse internationale : Gramophone, Diapason, le Monde de la Musique, Classica.