Olivier Roussat commence sa carrière en 1988 chez IBM où il occupe différentes fonctions dans les activités de services de réseau de données, de production de service et d’avant-vente. En 1995, il rejoint Bouygues Telecom pour mettre en place le cockpit Réseau et les process de la direction des opérations Réseau. Il prend ensuite la direction des opérations Réseau puis des activités de production de services télécoms et informatiques. En mai 2003, Olivier Roussat est nommé directeur du Réseau et devient membre du Comité de direction générale de Bouygues Telecom. En janvier 2007, il est en charge du pôle performances et technologies qui rassemble les structures techniques et informatiques transverses de Bouygues Telecom. Il devient directeur général délégué de Bouygues Telecom en février 2007 puis directeur général en novembre 2007. Il est nommé Président-directeur général de Bouygues Telecom le 30 mai 2013.