Éric Fourel est avocat inscrit au barreau des Hauts-de-Seine spécialisé en fiscalité internationale. Diplômé de l’Institut d’Études Politiques de Paris (section Service Public) et de l’Université de Paris II-Assas, il a débuté sa carrière en 1987. Coopté en qualité d’associé en 1996, Éric Fourel accède à la présidence d’EY Société d’Avocats en 2004. En 2017, il est nommé au sein d’EY responsable des activités Marché pour la région WEM regroupant la France, le Benelux et le Maghreb. Au 1^er juillet 2019, il prend la présidence de l’ensemble des activités d’EY en France.

En parallèle de ses activités de management du cabinet, Éric Fourel intervient en qualité de Conseil auprès de quelques grandes multinationales françaises au plan de la planification de leurs flux et structures d’exploitation.